Rempeyek Tempe

Bahan :

• 300 gr tempe, iris tipis
• 8 lembar daun jeruk, iris

Untuk adonan :

• 250 gram tepung beras
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 butir telur
• garam dan merica bubuk secukupnya
• minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat :

1. Adonan : Campur tepung beras, santan, telur, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Tambahkan bumbu halus dan irisan daun jeruk, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, celupkan irisan tempe ke dalam adonan dan goreng hingga matang, mengering, angkat. Sajikan.

Pepes Ikan Peda

Resep Pepes Ikan Peda
Bahan :
• 2 ekor ikan asin peda
• 1 ikat daun singkong, rebus matang, peras airnya
• 1 buah tomat, iris
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parung memanjang
Bumbu yang dihaluskan :
• 6 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt terasi matang
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula merah, sisir
Pelengkap :
• daun pisang dan lidi penyemat
Cara membuat :
1. Cuci bersih ikan peda asin, buang kepala dan ambil dagingnya.
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa parut, aduk rata. Tambahkan irisan tomat dan irisan daun jeruk, aduk rata.
3. Ambil dua lembar daun, tata daun singkong, taruh bumbu kelapa dan daging peda, beri daun salam, serai dan cabai rawit hijau, bungkus lalu kukus selama 20 menit hingga matang, angkat.
4. Sajikan hangat dengan nasi merah atau putih.

http://tekan-ini.com/tince

Chiken Egg Roll

Bahan A:

300 gr daging ayam cincang kasar

50 gr lemak ayam poting2 kecil

Bahan B:

1 st ang ciu/ sake

1 st kecap asin./ kikoman

1 st garam halus

1 st gula pasir

2 sm minyak ayam

40 cc putih telur ayam

½ st minyak wijen 

½ st vetcin (optional)

¼ st merica bubuk

1 st bw putih cincang goreng

1 sm muncung maizena

Bahan C:

4 bt telur ayam ukuran sedang (cukup 3 bt jika telurnya besar2)

80 gr terigu

20 gr custard powder (agar kuning) jika tidak ada pakai maizena saja

160 cc air

½ st garam halus

½ st vetcin (optional)

1 sm mentega cair

Cara membuat:

1. satukan bahan A, beri bahan B aduk sampai rata betul

2. dari bahan C: kocok telur, garam, vetcin, beri terigu , custard ,

mentega cair aduk pakai tangan, lalu saring dan dibuat dadar tipis2 jadi kira2

6 lembar dadar

3. isi ½ atau 1/3 bag dadar dengan adonan isi, gulung spt lumpia rekatkan

dg campuran terigu air yg menyerupai pasta

4. kukus 20 menit

5. setelah dingin, potong2 dan digoreng

Siomay Udang

Porsi: 25 buah  siomay udang
Bahan:
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt minyak wijen
1/2 sdt saus tiram
25 ml air es
25 gr tepung sagu
100 gr bengkuang, potong dadu kecil
1 putih telur, untuk perekat
25 lbr kulit siomay bulat, diameter 8 cm
100 gr udang kupas, cincang kasar
50 gr ayam giling
2 siung bawang putih, cincang halus
Cara Membuat Siomay Udang:

1.       Buat isi: aduk rata udang, ayam, bawang putih, garam, gula pasir, lada, minyak wijen, saus tiram, dan air es.

2.       Tambahkan tepung sagu, uleni sampai rata, masukkan bengkuang, campur sampai rata.

3.       Ambil selembar kulit siomay, beri 1 sdt isi, lipat menjadi setengah lingkaran. Tekuk ujungnya, rekatkan dengan putih telur hingga bagian isi menyembul di bagian tengah.

4.       Kukus siomay sampai matang selama 15 menit, sajikan dengan saus sambal.

Tahu Isi

Resep Tahu Isi
Bahan Tahu Isi:

• Wortel iris tipis panjang
• 1/2 buah bawang bombay cincang halus
• Daging ayam cincang secukupnya
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 1 sdt merica
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2sdm santan
• 5 sdm tepung beras
• 1 butir kuning telur
• 1 bungkus puff tahu potong diagonal

Cara Membuat Isi Tahu:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna
3. Masukan wortel, tauge, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica, dan gula, aduk sampai layu
4. Angkat sisihkan
5. Belah tahu sedikit dan masukkan isi tahu
6. Campur rata tepung, santan, kuning telur, garam, merica dan air secukupnya
7. Celupkan tahu yang sudah diisi
8. Goreng sampai kuning keemasan

*Dapat disajikan dengan cabe rawit

Martabak Manis

Resep Martabak Manis
Resep di bawah ini adalah untuk martabak manis coklat keju
Bahan :
250 gr self-raising flour
5 gr yeast (Fermipan)
175 ml air hangat
2 butir telur
1/2 sdt baking soda
150 gr gula pasir
200 ml santan Kara


Isi Martabak Manis:
Keju parut
Meisjes
Gula pasir
Susu kental manis


Cara Membuat:
Campur santan dengan air hangat lalu aduk sampai merata.
Masukkan ragi ke dalam santan yang masih hangat, aduk sampai larut, lalu sisihkan.
Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya.
Aduk rata, tuangkan larutan santan sedikit demi sedikit, sampai gula larut, masukkan soda kue, aduk terus sampai rata sampai adonan licin.
Biarkan 30 menit di tempat yang hangat sampai adonan menjadi 2x lipat tingginya.

Panaskan wajan tebal untuk martabak.
Oleskan margarine.
Tuang adonan ke dalamnya 3/4 wajan.
Tutup wajan martabak sampai setengah matang, taburi gula pasir.
Tutup lagi sampai permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan. Angkat dan letakkan di atas talenan.
Tuang susu kental manis di seluruh permukaan, lalu taburi dengan keju parut dan atau meisjes.
Potong martabak menjadi dua, lipat dan rapikan.
Oleskan margarine.

Ayam KFC

Resep Ayam KFC
Bahan-Bahan Ayam Goreng:
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 putih telur, untuk bahan pencelup
1 sdm air jeruk nipis
1 ekor ayam, potong 8 bagian
Bumbu Ayam Dihaluskan:
1 sdt ketumbar, sangrai
1 cm jahe
3 sdt cabai bubuk (optional)
1 sdt merica
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
Bahan Tepung Untuk Pelapis Ayam:
200 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
1/8 sdt ketumbar bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
20 gr tepung maizena
20 gr tepung beras
1 sdt cabai bubuk jika perlu
Cara Membuat Resep Ayam KFC:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga tercium bauharum, tambahkan garam dan gula, aduk sampai bumbu ayam goreng matang.
3. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
4. Tutup wajan dan ungkep ayam hingga air mengering
5. Angkat lalu tiriskan.
6. Tepung : campur tepung terigu, soda kue, ketumbar bubuk, tepung maizena, tepung beras, pala bubuk, garam, merica bubuk dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
7. Kocok putih telur hingga berbusa.
8. Bersihkan bumbu-bumbu yang menempel pada ayam
9. Celupkan ayam ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis.
10. Ulangi lagi proses ini sekali lagi atau sesuai selera 
11. Simpan ayam dalam lemari es selama ± 1 jam agar tepung menempel dengan sempurna.
12. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar
13. Masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan dan sajikan.

Nasi Goreng Jawa

Resep Nasi Goreng Jawa
Bahan Nasi Goreng Jawa :

• 2 sdm kecap manis
• 500 gram nasi
• 200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
• 100 gr udang basah, kupas kulitnya
   

Bumbu Nasi Goreng Jawa (haluskan) :

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam4 buah cabai merah, buang biji
• 1 sdt terasi
• 6 buah bawang merah
   

Bahan Pelengkap:

• Kerupuk udang secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• 2 butir telur ayam, buat dadar
• 2 buah mentimun, kupas, potong-potong
   

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa :

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata
3. Masukkan daging dan udang, aduk sebentar.
4. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.

Pizza Hut

Resep Pizza Hut
Bahan Resep Pizza Hut:
1 1/3 cup air hangat
1/4 cup susu Non-fat
1/2 tsp garamt
4 cups tepung terigu
1 tbs gula
1 pk. ragi kering
2 tbs minyak sayur untuk roti pizza
9 oz vegetable oil
butter PAM secukupnya

Bahan Saus Pizza Hut:
1 (8 Ounce) saus tomat
1 teaspoon oregano kering
1/2 teaspoon Marjoram
1/2 teaspoon kemangi kering
1/2 teaspoon garam bawang
 
Cara Membuat Roti Pizza Hut:

1. Taruh ragi, gula, garam dan susu kering di mangkuk besar
2. Tambahkan air dan aduk hingga rata
3. Diamkan selama 2 menit
4. Tambahkan minyak dan aduk
5. Tambahkan tepung dan aduk sampai adonan terbentuk dan semua tepung tercampur
6. Taruh adonan di tempat yang rata, dan adoni selama 10 menit
7. Bagi menjadi 3 bagian
8. Basahi wajan pizza dengan minyak dan ratakan
9. Roll adonan pizza dengan rolling pin
10. Letakkan adomain dalam wajan pizza
11. Semprotkan PAM di bagian luar pinggiran adonan
12. Tutup dengan piring
13. Letakkan di tempat yang hangat dan biarkan sampai 1,5 jam sampai adonan mengembang

Cara Membuat Saus Pizza:

1. Campur semua bahan dan diamkan selama 1 jam

Cara Membuat Pizza:

1. Panaskan oven
2. Ambil 1/3 cup saus pizza dan sebarkan di atas adonan, jangan sampai menyentuh pinggiran
3. Tebarkan sebagian mozzarella cheese di atas saus
4. Letangkan topping pilihan anda seperti pepperoni atau ikan asin
5. Tebarkan lagi mozzarella cheese
6. Panggang sampai keju membentuk bola-bola dan adomain berubah jadi kecoklatan

Chiken Yakiniku

Bahan:
300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit, potong ukuran 0,75x5x3 cm
minyak sayur
Saus:
75 ml kecap Jepang (Kikkoman)
1 sdt bawang putih parut
1/2 sdt jahe parut
2 sdm sake
1/2 sdt gula pasir
2 sdm kaldu
1/2 sdt minyak wijen
Cara membuat:
# Saus: Campur semua bahan menjadi satu.
# Panaskan wajan besai datar di atas api sedang, semir minyak sayur.
# Celupkan tiap potong ayam ke dalam saus lalu masak dalam wajan datar hingga kedua sisinya matang. Angkat.
# Sajikan hangat dengan nasi dan sup miso.
Untuk 2 orang

Beef Yakiniku

Resep Beef Yakiniku

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
75 g bawang Bombay, iris melintang tipis
1 siung bawang putih, cincang
150 g daging sapi untuk sukiyaki atau daging has dalam sapi yang diiris tipis
100 g paprika hijau, iris membujur tipis
3 sdm kecap Jepang
75 ml air
1 sdm mirin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara membuat:
# Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
# Masukkan daging sapi selembar demi selembar sambil aduk hingga kaku.
# Tambahkan paprika, aduk hingga layu.
# Masukkan kecap, air, mirin, dan merica bubuk. Aduk rata.
# Masak hingga daging lunak dan kuah hampir habis. Angkat.
# Sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan :

2 kg mie
1 kg ayam
1,5 kg sawi hijau
200 gram bawang daun, iris tipis
Kecap manis secukupnya
Kecap asin secukupnya
Bawang merah goring secukupnya
Minyak sayur secukupnya
Penyedap rasa secukupnya (digunakan untuk toping dan sajian mi)
Merica secukupnya

Cara membuat :

1. Buat toping ayam. Potong ayam ukuran kecil, rebus, kemudian beri kecap manis dan penyedap rasa secukupnya. Angkat, sisihkan.
2. Rebus mi dan sawi dalam air mendidih selama 3 menit, lalu tiriskan.
3. Campurkan merica, penyedap rasa, dan minyak sayur ke dalam mangkuk saji, lalu aduk hinga rata.
4. Masukkan mi dan sawi yang telah direbus, aduk sebentar. Tambahkan kecap manis dan kecap asin sesuai selera.
5. Sajikan mi ayam dengan toping ayam, irisan bawang daun, dan taburan bawang goring secukupnya.

Roti Goreng Ayam

Bahan Roti 300 gr tepung terigu protein tinggi
15 gr susu bubuk
30 gr gula pasir
4 gr (1 sdk teh) ragi instan
0,5 sdk teh baking soda
1 butir telur
165 ml air es
30 gr margarin
1 sdk teh garam

Bahan Isi
0,5  bh bawang bombay,haluskan/cacah
200 gr paha ayam fillet,haluskan/cacah
1 sdk teh kecap asin
0,5 sdk makan kecap manis
0,5 sdk teh garam
0,25 sdk teh merica bubuk
0,25 sdk teh pala bubuk
0,25 sdk teh gula pasir
2 sdk teh tepung terigu
150 ml air
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdk makan minyak untuk menumis

Bahan Pelapis
500 ml air
75 gr tepung  panir  halus

Cara Membuat:
1. Isi.Tumis bawang bombay sampai harum.Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2.Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir.Aduk rata.
3.Masukkan tepung terigu, aduk sampai bergumpal. Tuang air sedikit- sedikit sambil diaduk,sampai matang    dan kental.
Tambahkan daun bawang. Aduk sampai matang. Sisihkan
4.Roti.Campur tepung terigu,susu bubuk,gula pasir, ragi instan dan baking powder,sampai rata.
5.Masukkan telur dan air sedikit- sedikit  sambil duleni sampai kalis.Masukkan margarine dan garam.Uleni sampai elastis.Diamkan 30 menit.
6.Kempiskan adonan (dengan menekannya).Timbang masing -masing 30 gram. Bentuk bulat.Diamkan 10 menit.
7.Kempiskan adonan. Masukkan isi.Bentuk bulat sampai menutupi isinya.Diamkan 30 menit sampai mengembang.
8.Celup ke dalam air. Segera gulingkan diatas tepung panir. Lakukan sampai  semua adonan habis.
9. Goreng mulai dari roti pertama yang dipanir, gorengkan kedalam  minyak yang telah dipanaskan diatas api sedang, sampai matang.
(untuk 19 buah)

Roti Gorang Kacang Merah Coklat

Resep Bahan Roti Goreng Kacang Merah Cokelat :

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok teh ragi instan
• 15 gram susu bubuk
• 30 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 150 ml air es
• 30 gram margarin
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan wijen
• minyak untuk menggoreng

Resep Bahan Isi Roti Goreng Kacang Merah Cokelat :

• 100 gram kacang merah kering, dipresto
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/8 sendok teh garam
• 100 gram gula pasir
• 15 gram cokelat bubuk

Cara Membuat Roti Goreng Kacang Merah Cokelat:

1. Isi : blender kacang merah dengan santan sampai lembut.
2. Tambahkan daun pandan, garam, gula pasir, dan cokelat bubuk. Masak sampai licin. Dinginkan.
3. Roti : campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sampai diuleni sampai kalis.
4. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Masukkan wijen. Uleni rata. Diamkan 15 menit.
5. Timbang masng-masing adonan 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat pipih. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 29 buah

Roti Jala

Resep Bahan Roti Jala :

• tepung terigu protein sedang 150 gram
• telur ayam 2 butir, kocok
• santan 250 ml dari 1/4 butir kelapa
• garam 1 sendok teh
• minyak goreng 2 sendok makan
• margarin 1 sendok makan

Cara Membuat Roti Jala :

1. Campur terigu dan garam, aduk rata.
2. Campur terigu dan santan, aduk rata.
3. Tuang campuran telur ke dalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
6. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan margarin. Semprotkan adonan membentuk jala, masak di atas api kecil hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
7. Sajikan sebagai pendamping kari/gulai.

Roti Pita

Bahan Roti Pita :

• tepung terigu protein tinggi 250 gram
• bread instan 7 gram
• garam 5 gram
• yoghurt 1 sendok makan
• air es 150 ml

Cara Membuat Roti Pita :

1. Campur semua bahan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis. Diamkan selama 30 menit.
2. Potong dan timbang adonan seberat 30 gram, bulatkan. Diamkan kembali selama 15 menit.
3. Gilas adonan hingga tipis/pipih.
4. Panggang adonan dalam oven bersuhu 220°C atau dipanggang di atas wajan anti lengket hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan sebagai pendamping kari atau gulai.

Untuk 12 buah
Tips :

1. Bila adonan dipanggang dalam oven hasilnya akan menggelembung. Namun bila dipanggang, hasil rotinya akan pipih.
2. Bila menggunakan oven, gunakan loyang yang tebal dan panaskan terlebih dahulu. Letakkan adonan di atas loyang dan oven di rak paling bawah.

Kerupuk Udang

Resep Bahan Kerupuk Udang :

• tepung tapioka 1 kg
• udang 1 kg
• garam secukupnya
• bawang putih secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat Kerupuk Udang :

1. Buang kepala dan kupas kulit udang. Cuci bersih dan tumbuk hingga halus.
2. Campur udang dengan setengah bagian tepung tapioka hingga rata.
3. Haluskan bawang putih dan garam, campur dengan sisa tepung. Tuang sedikit air.
4. Campur adonan udang dan adonan bawang menjadi satu. Tambahkan penyedap rasa, aduk rata.
5. Tuang adonan dalam loyang panjang atau bungkus adonan dengan daun pisang bentuk bulat panjang. Kukus hingga matang selama kurang lebih 1-2 jam.
6. Iris tipis, jemur hingga kering.
7. Kerupuk udang siap digoreng.

Kerupuk Baso

Resep Bahan Kerupuk Bakso :

• fillet ikan kakap 300 gram, potong kasar
• udang 600 gram, potong kasar
• daging ayam 750 gram, potong kasar
• daging sapi 300 gram, potong kasar
• tepung tapioka 1,5 kg
• putih telur 3 butir, kocok lepas
• minyak goreng 1 liter
• air hangat secukupnya

Resep Bumbu Halus Kerupuk Bakso :

• bawang putih 150 gram
• merica bubuk 6 sendok teh
• pala bubuk 3 sendok teh
• garam secukupnya
• gula pasir 3 sendok teh

Cara Membuat Kerupuk Bakso :

1. Campur semua bahan kecuali minyak, haluskan dengan food processor.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
3. Bentuk adonan bulat sebesar bola pingpong, masukkan dalam air hangat. Didihkan, angkat dan tiriskan. Kukus bakso hingga matang. Angkat, tiriskan dan biarkan uap panasnya hilang.
4. Potong bakso setebal 2 mm, atur di atas tampah/loyang. Jemur hingga kering di bawah sinar matahari.
5. Panaskan minyak, goreng bakso hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan.

Untuk 1,8 kg
Tips :
Untuk lebih praktisnya bentuk adonan bulat panjang menyerupai lontong kemudian kukus hingga matang baru iris tipis dan jemur.
Potongan adonan ketebalannya harus sama agar keringnya bersamaan dan jika digoreng matangnya merata.

Kerupuk Tahu

Bahan :

1000 gram tepung kanji

1000 gram tepung terigu

2 kg tahu

8 sendok teh garam

1 sendok teh MSG ( micin )

800 mL air

2 sendok teh bleng

Cara Membuat :

1. Campur tepung kanji , tepung terigu , dan tahu yang sudah dihaluskan lalu aduk sampai rata.

2. Tambahkan garam , bawang putih , dan micin lalu aduk rata.

3. Aduk air dan bleng sampai bleng larut.Masukkan ke adonan kemudian aduk rata.

4. Masukkan adonan ke dalam loyang persegi yang dialasi plastik atau diolesi minyak goreng.

5. Kukus selama 30 menit.Angkat lalu keluarkan dari loyang.

6. Jemur sampai setengah kering.

7. Diiris tipis lalu jemur lagi sampai kering.

8. Krupuk siap digoreng.

Kerupuk Palembang

BAHAN
Ikan kakap merah atau ikan gabus 3kg
Ambil dagingnya saja,timbang ± 1.5 kg
1kg tepung
tapioka Kwalitas 1.

Bumbu :

- Bawang putih 5 siung
- Garam 1sendok makan
- Soda kue 1\4 sendok makan

Proses :

daging ikan digiling /mixer halus
bawang putih + garam + soda dihaluskan
daging ikan + bumbu diletakkan di cobek diulek sampai mengembang
Tambah tepung tapioka ± 300 gram dan terus di ulek sampai tepung tercampur rata dengan daging ikan.
Ulet dengan tangan sampai kenyal dan bentuk batangan memanjang.
kukus ± 1\4 jam
diamkan sampai keras dan iris／potong tipis2
jemur sampai kering betul
krupuk siap goreng

Nasi Singkong Goreng

BAHAN:
2 piring nasi singkong
1 bh sosis, iris serasi
3 siung bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
3 bh cabai rawit merah, iris melintang tipis
1 lbr daun bawang, iris melintang tipis
1/2 - 1 sdt garam
2 sdm mentega/margarin

CARA MEMBUAT:
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam dengan mentega/margarin hingga harum.
Masukkan daun bawang dan irisan sosis, aduk hingga rata.
Tambahkan nasi singkong, aduk hingga semua bumbu rata menyelimuti nasi singkongnya. Sajikan.

TIPS & TRIK:
Cetak nasi dengan mangkuk kecil, letakkan di piring, beri garnish tomat atau mentimun biar lebih membangkitkan selera.

Kerupuk Keju

1.Bahan adonan/biang perekat.
- 100 gr tepung tapioka
- garam secukupnya
- soda kue secukupnya
- air mendidih 1liter.

2. Bahan kedua
- tepung tapioka 1kg
- keju kraf 200 gr
- bawang putih secukupnya
- penyedap secukupnya
- air 250 ml

Proses pembuatan
*Pembuatan Adonan/biang perekat
Tepung +garam,soda dicapur air mendidih diaduk rata , didinginkan 12 jam.
Adonan dicampur air 250ml +keju kraf + bumbu , diaduk sampai homogen membentuk adonan pasta.
*Adonan diambi setengah bagian dicampur tepung 0,5kg diulet sampai kalis, (jangan terlalu keras) dan bentuk sesuai selera dan kukus.
Ambil sisa adonan,campur tepung sisa, bentuk dan kukus.
Setelah masak diamkan sampai keras dan potong/iris dilanjutkan pengeringan/dijemur dan kemas/simpan atau dikonsumsi atau di jual.
CATATAN
100 gr tepung adonan : 1kg tepung uletan.

Kacang Telur

Bahan:
4 butir telur ayam, kocok lepas
100 gr gula pasir
2 sdt cabai bubuk
8 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
500 gr kacang tanah
minyak untuk menggoreng
¼ vanili bubuk
Ayak:
400 gr tepung terigu
100 gr tepung sagu
Cara Membuat:

1. Cuci kacang, tiriskan, keringkan dengan lap kain sampai benar-benar kering, sisihkan.
2. Campur telur, gula pasir, cabai bubuk, vanili, bawang putih, dan garam. Aduk sampai rata.
3. Masukkan kacang tanah. Aduk rata, angkat, tiriskan.
4. Balur dengan tepung terigu ayak. Masukkan kembali ke dalam adonan telur. Angkat, dan tiriskan.
5. Balur kembali dengan terigu ayak. Lakukan beberapa kali hingga kacang terbalur rata.
6. Goreng kacang dengan api sedang hingga matang kecoklatan.

Angkat, tiriskan lalu simpan dalam stoples.

Krupuk Pangsit

Bahan bahan
1. Tepung tapioka 0.5 kg
2. Tepung terigu 0.5 kg
3. Blenk 20 gram atau STPP 2,5 gr/ 1Kg tepung
4. Bawang putih secukupnya
5. Air 1 liter
6. Pengembang baking soda secukupnya
7.penyedap secukupnya

Alat alat
*bak pencampur
*baskop untuk ngukus
*langseng untuk cetak adonan
*pisau dapur
*ancak untuk menjemur

Proses pembuatan
- Blenk/STPP,bumbu dihaluskan
- tepung kanji,tepung terigu dan bumbu dimasukkan bak tambah air sedikit demi sedikit aduk pelan pelan sampai rata dan homogen.
Siapkan baskom isi air (untuk ngukus) tunhu air sampai mendidih.
Siapkan loyang untuk cetak adonan,kukus adonan sampai matang kurang lebih 20 menit (tergantung tebal tipis dan besar langseng maupun api).
Setelah masak angkat dan angin anginkan sampai krupuk keras dan iris/potong.jemur sampai kering (kadar air 5% ) krupuk siap digoreng.

CATATAN

Perbandingan tepung tapioka dan tepung terigu = 1 : 1
Untuk adonan 1kg tepung Tdan P : 1 liter air : 20 gr blenk.
Untuk STPP 2,5 Gr/ 1kg
Pengadukan jangan terlalu cepat dan lama .